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Miel de ulmo: el tesoro natural del sur de Chile

La miel de ulmo se obtiene de la floración del árbol ulmo (Eucryphia cordifolia), una especie nativa de los bosques del sur de Chile y Argentina. Este árbol perenne, perteneciente a la familia Cunoniaceae, da origen a una miel apreciada por su sabor inconfundible y sus propiedades únicas.

De color ámbar claro a ámbar oscuro según el clima, la ubicación y la época de cosecha, la miel de ulmo destaca también por su textura naturalmente cremosa antes de cristalizar. Gracias a su alta concentración de azúcares naturales, suele cristalizar más rápido que otras mieles, ¡pero sin perder su sabor ni su calidad!

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¿Sabías que la miel multifloral tiene beneficios únicos para tu salud?

Cuando una miel se etiqueta como “multifloral” o “de flores silvestres”, significa que las abejas han recolectado néctar de diversas flores, en lugar de limitarse a una sola especie. A diferencia de las mieles monoflorales, que provienen principalmente de una fuente floral específica, las mieles multiflorales son el resultado de la mezcla natural de néctares de diferentes flores presentes en el entorno.

Esta diversidad se refleja en el color de la miel, que puede ir desde tonos muy claros hasta oscuros, según las flores que predominen en cada cosecha. La transparencia también varía, ya que algunas mieles pueden ser más claras y otras más turbias, dependiendo del contenido de polen y otros componentes naturales. Además, la textura puede ir desde líquida hasta espesa, influida por la proporción de distintos tipos de néctar y la velocidad de cristalización.